Giuseppe De Carlo

Un’esperienza culinaria che non si dimentica

Un sogno di cucina e d’amore tra pastry chef Barbara Ruscinito e lo chef Antonio Cesarano si è coronato con la nascita a Pompei nel 2020 della cucina innovativa ispirata ai quattro elementi della natura, Cosmo restaurant che propone strabilianti piatti dal touch magico reinterpretando sapori classici della nostra tradizione culinaria in modo sorprendente e strabiliante utilizzando materia prima di altissima qualità.

Come sappiamo ogni sostanza esiste nel micro cosmo e nel macro cosmo ed è costituita dalla composizione di 4 elementi naturali: fuoco, aria, acqua, terra. Il fuoco, elemento purificatore e vivificatore, racchiude in sé il principio della vita, che scaturisce dalla sua energia. Il fuoco in cucina è un alleato per creare piatti unici…. L’aria, intangibile, è l’energia vitale che respiriamo, senza la quale non sarebbe possibile vivere; non può essere afferrata e rappresenta il respiro cosmico. L’aria, combinata, trasforma. L’acqua, fonte della vita, dalla sorgente diventa torrente, poi fiume fino a giungere nel mare, oltrepassando gli ostacoli che incontra nel suo cammino, arrivando fino ad addentrarsi nelle profondità della terra. Elemento di vita, la troviamo quasi ovunque ma soprattutto in noi stessi. La terra, solida e rigogliosa, simboleggia la materia primordiale, accoglie la vita e la nutre. I frutti della Terra possono sorprendere. I quattro elementi naturali sono intesi come stati di aggregazione della materia: fuoco, stato ardente; aria, stato gassoso; acqua, stato liquido; terra, stato solido.

Nell’atmosfera accogliente e incantevole del Cosmo Restaurant, un menù ricco e invitante esprime un raro equilibrio tra ricercatezza e inventiva gastronomica. Lo chef Antonio Cesarano e la pastry chef Barbara Ruscinito, a dispetto della loro giovane età, trasmettono tanta passione nei loro piatti prelibati che realizzano con tanta passione. Tanti piatti innovativi come il risotto combinato con piselli, guanciale e yogurt magro; elica con datterino giallo, polvere di salsiccia e fiori di zucca; stracotto di manzo con fagiolini e patate; raviolo alla Nerano con pesce azzurro marinato; baccalà con melanzana, pomodoro e mozzarella; tataki di tonno con piselli, asparagi e agrumi; polpo combinato con una sfera di patate, fagiolini e basilico e tanti altri piatti top.

Ecco a voi alcune proposte culinarie:

Vieni a scoprire la loro cucina creativa e innovativa!

Per contatti

viale Giuseppe Mazzini, 103

Pompei, NA 80045

email: cosmorestaurantpompei@gmail.com

TEL : +39.349.60.53.063

Facebook: Cosmo restaurant

Instagram: cosmorestaurantpompei